2024年3月13日放送のソレダメでイタリア風モツ煮込みの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。
イタリア風モツ煮込みのレシピ
イタリア風モツ煮込みの材料
白モツ 300g
トマト缶（ホールトマト） 1缶
スライスチーズ
【調味料】
オリーブオイル 大さじ1
刻みニンニク 2片
鷹の爪 2本
たまねぎ 1/2個
顆粒コンソメ 小さじ2
塩コショウ 少々
ローリエ 2枚
オレガノ 小さじ2/3
ケッチャプ 小さじ2
酒 50ml
水 150ml
オリーブオイル
イタリア風モツ煮込みの作り方
1）オリーブオイルで、刻みニンニク・鷹の爪・みじん切りにしたタマネギを炒めます。
タマネギは透き通るくらいまで炒めると良いそうです。
2）白モツを入れて炒め合わせます。
3）ホールトマトをそのまま入れて、強めの中火で5分ほど煮込みます。
煮込むことでホールトマトの水分が飛んで、甘みが出るとのこと。
4）顆粒コンソメや塩コショウ・ローリエ・オレガノ・ケッチャプ・酒・水を入れます。
5）一度沸かしたらフタを開けて30分ほど煮込みます。
モツをトロトロにしたい方は、1時間くらい煮るとトロトロになるそうです。
6）煮込んだら、オリーブオイルを入れます。
7）スキレットや耐熱容器に煮込んだモツを移します。
8）チーズをかけてオーブントースターで5分焼いたら完成です。
まとめ
イタリア風モツ煮込みについてまとめました！
モツの消費に困っている方は、ぜひ試してみてください！
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