【バリューの真実】ガトーショコラのレシピを江口和明さんが伝授！

2024年1月23日放送のバリューの真実でガトーショコラの作り方について紹介されました！

教えてくれたのはパティシエの江口和明さんです

ガトーショコラのレシピ

ガトーショコラの材料

無塩バター　150g
グラニュー糖　120g
卵　4つ
ビターチョコ　150g
薄力粉　70g

ガトーショコラの作り方

1）常温にした無塩バターをヘラで混ぜます。
常温にすると、やわらかくなって混ぜやすくなるとのこと。
形を保てるぐらいのやわらかさがいいそうです。
なぜなら、細かい気泡をたっぷり含ませることができるので膨らみやすくなるみたいです！
2）バターにグラニュー糖を一気に入れて混ぜ合わせます。
砂糖の粒が見えなくなるぐらいまで混ぜてください。
3）卵を4つ入れて混ぜます。
4）混ぜたバターとグラニュー糖に卵を加えて混ぜます。
5）ビターチョコを耐熱ボウルに入れてラップをかけます。
ビターチョコで作るとベストなかたさと口溶けになるそうです。
6）600wのレンジで30秒×4回温めます。
7）温めたチョコを混ぜて溶かしていきます。
チョコは冷めやすいので、早く溶かしておきましょう。
8）生地に温かいチョコを流し込んで混ぜます。
混ぜれば混ぜるほどツヤが出て食感もなめらかになるそうです。
9）薄力粉をふるいにかけながら一気に入れて混ぜます。
粒が見えなくなればOKです。
10）生地を耐熱カップ（直径5cn、高さ5cm）に流し入れます。
カップの8分目を目安に入れてください。
11）電子レンジを180度で余熱したら、170度で30分焼いていきます。
レンジをあけると中の温度が下がってしまうので、180度で余熱するみたいです。
12）30分焼いたら完成です。