男子ごはんで煮干しラーメンの作り方を紹介！栗原心平さんのレシピ

2023年12月17日放送の男子ごはんで煮干しラーメンの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理研究家の栗原心平さんです

煮干しラーメンのレシピ

煮干しラーメンの材料（2人分）

・煮干し：70g
・鶏がらスープの素（半練り）：大さじ2/3
・水：120cc
・ほうれん草（茹でる）：適量
・長ネギ（5㎝長さの白髪ねぎにする）：1本分
・中華麺（ちぢれ麺）：2玉
・ラード：大さじ2

≪しょうゆダレ≫
・煮干し：5g
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ2
・しょうゆ：大さじ4
・砂糖：小さじ1

煮干しラーメンの作り方

1）水（120cc）に煮干し（70g）を入れて一晩おきます。
2）鍋に一晩おいた煮干しスープを入れて沸かし、フタをして中弱火で15分煮ます。
3）小鍋に煮干し（5ｇ）、酒（大さじ2）、みりん（大さじ1）、しょうゆ（大さじ4）、砂糖（小さじ1）を入れて、中火にかけます。
4）混ぜながら、半量になるまで煮詰めます。
5）スープをザルでこします。
6）鶏がらスープの素（大さじ2/3）を加えひと煮します。
7）中華麺（2玉）は袋の表示時間どおりに茹でます。
8）器にラード（大さじ1）、しょうゆダレ（大さじ2）を入れます。
9）ほうれん草は、根元を落として、食べやすい大きさに切ります。
10）茹でた麺はザルにあげて、お湯で洗い水気をきります。
11）器にスープを加えます。
12）ラードを溶かします。
13）中華麺を加えます。
14）ほうれん草、白髪ねぎをのせたら完成です。